Waldhonig - Geschmack
Waldhonig - Geschmack
Dieser Honig ist meist recht dunkel und sehr würzig. Der würzige
Geschmack lässt sich darauf hin zurück führen, dass der Waldhonig im
Gegensatz zu anderen Honigen eine etwas andere Zusammensetzung an
Inhaltsstoffen hat.
Der flüssige Zustand des Honigs ist
normalerweise auf wenige Wochen begrenzt, sofern dieser weder cremig
gerührt wird, noch erhizt.
Vor allem letzteres ist recht kritisch
zu sehen, da sich wesentliche Bestandteile des Honigs im Allgemeinen zu
denaturieren. Der Prozess der Denaturierung ist irrevesibel.
Wenn man von Honig Qualität in diesem Kontext spricht existieren teilweise irreführende Bezeichnungen. Kaltgeschleuderter Honig, beispielsweise.