Waldhonig - Geschmack

Dieser Honig ist meist recht dunkel und sehr würzig. Der würzige Geschmack lässt sich darauf hin zurück führen, dass der Waldhonig im Gegensatz zu anderen Honigen eine etwas andere Zusammensetzung an Inhaltsstoffen hat.
Der flüssige Zustand des Honigs ist normalerweise auf wenige Wochen begrenzt, sofern dieser weder cremig gerührt wird, noch erhizt.
Vor allem letzteres ist recht kritisch zu sehen, da sich wesentliche Bestandteile des Honigs im Allgemeinen zu denaturieren. Der Prozess der Denaturierung ist irrevesibel.
Wenn man von Honig Qualität in diesem Kontext spricht existieren teilweise irreführende Bezeichnungen. Kaltgeschleuderter Honig, beispielsweise.